В каждой семье найдется тот, кто любит соления и варенье. Хорошо, если будет и тот, кто умеет их готовить.

Хотите научиться приготовить самые вкусные маринованные огурцы или помидоры, самую аппетитную икру из баклажанов или кабачков, варенье из вишни или абрикосов, перед которыми не устоит никто? Команда Imenno.ru делится с вами удивительными рецептами домашних заготовок на зиму. Глядя на аппетитные картинки, многие попробуют сами приготовить их (или попросят других).

Если хотите среди зимы почувствовать вкус лета, начинайте мариновать, солить и варить уже сейчас!

1

Изображение 2 из 6

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 килограмма

Болгарский перец - 300 грамм

Лук репчатый - 300 грамм

Помидоры - 300 грамм

Зелень кинзы, петрушки или базилика

Чеснок - 12-14 зубчиков

Растительное масло - около 100 миллилитров

Сахар - по вкусу

Соль, перец

Приготовление:

Для начала моем баклажаны, разрезаем их вдоль на 2 части, выкладываем на противень. Смазанные растительным маслом срезы готовим в духовке при температуре 230-250°C  около 25 минут. Баклажаны остужаем, снимаем с них кожицу и рубим ножом. Лук и перец режем мелкими кубиками. С помидоров снимаем кожицу и натираем на крупной терке.

В глубокой посуде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук, затем добавляем к нему перец и тушим 5-7 минут, потом кладем помидоры и баклажаны. Тушим еще 7-8 минут. Далее чистим чеснок и давим его. Зелень моем и мелко шинкуем. Добавляем их к овощам. Затем солим, перчим и добавляем сахар.

Готовую икру раскладываем в стерилизованные банки и прикрываем стерилизованными крышками. Банки с икрой ставим в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле доводим до кипения и стерилизуем около 10-15 минут . Уже после этого банки закатываем и укутываем до остывания.