Основной причиной появления диабета и ожирения является употребление эмульгаторов E433 и E566, содержащихся в пищевых обработанных продуктах. О результатах своего исследования учёные сообщили на встрече в Королевском обществе в Лондоне, пишет New Scientist.

Американские специалисты выяснили, что эмульгаторы предотвращают отделение воды от продуктовой смеси. Ранний эксперимент над мышами показал, что употребление этих пищевых добавок приводит к различным воспалениям кишечника.

Сейчас учёные изучили влияние на человека карбоксиметилцеллюлозы — E566 на этикетках ЕС и полисорбата-80 — E433. Высокое содержание этих соединений доказывает наличие воспалительного процесса в кишечнике человека.

Учёные убеждены, что E433 и E566 увеличивают риск возникновения сахарного диабета, ожирения и воспаления кишечника. Специалисты намерены провести ряд экспериментов для подтверждения своих данных.